2023.08.17

【2021年6月法改正】コーヒー豆の販売に、資格や許可は必要？？

管理人＠コーヒー好き

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「コーヒーは、自分で焙煎する時代！」カフェで働いていた、ただのコーヒー好きが、自家焙煎するほどのコーヒー好きに。【ハンドロースト】(手焙煎）をもっと世に広めたいと、Hand Roastersを立ち上げる。

【結論】「1つの資格」と「1つの届出」が必要になった。

今までコーヒー豆（焙煎豆）の販売は、特に資格や許可、申請などもなく誰でもできていました。

しかし、2021年6月より法改正がなされ、「1つの資格」と「1つの届出提出」が必要になりました。

詳しく見ていきます。

コーヒー豆販売において、唯一必要な資格が「食品衛生責任者」の資格です。

ちょっとカッチリしたような資格に聞こえますが、大きな問題ではありません。

なぜならこの資格は、【飲食勤務経験のない人でも、1日講習を受けるだけで取得可能（試験なし）】だからです。

ただし、気になることを1つ挙げるとすると、講習の予約が何ヶ月も先まで埋まっているということです。

受講場所や日程は、ご自身の住所によって変わるので、【食品衛生責任者　〇〇県】と検索して、公式HPで確認しましょう。

以前、別記事にて詳しく触れましたが、2021年6月の食品衛生法改正により

現在コーヒー豆の販売をしている人、もしくはこれから販売予定の人は、「営業届出」の提出が必須になります。

自宅住所（あるいは焙煎所）の最寄りの保健所への提出ですが、ネットで簡単に提出できるので、わざわざ保健所に行かなくても大丈夫です。

詳しい内容や提出方法については、以下の記事が参考になれば幸いです。

開業届けについては、所得が20万円以下の場合は、不要です。

もし、20万円以上になる場合は、必ず申請しましょう。

詳しくは、また別記事にてご紹介いたします。

コーヒー豆販売には「営業届出」は必要になりましたが、何か特別な「許可」を得る必要などはありません。

飲食店営業であれば「シンクを3つ以上設置」などいろいろ決まりがありますが、コーヒー焙煎豆のみの販売であれば、特に許可は不要です。

また、コーヒーに関する資格（コーヒーマイスターなど）も不要なのでご安心ください。

以上内容をまとめると、コーヒー豆の販売に必要なものは、「食品衛生責任者」（後で取得OK）と「営業届出」の提出のみです。

食品衛生責任者の資格は、飲食店勤務の経験がなくても、1日の講義を受講すれば取得できます。

営業届出は、施設のチェック等も無く、ネットで簡単に提出ができます。

また、開業届の提出（条件付き）や技能資格等は必要ないので、

2021年6月より法改正されたと言ってもそこまで大きな問題はないかと思います。